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发表于 2014-2-27 14:18
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吃出好心情:“快乐食物”大推荐
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的专家们发现,食物可以反映一个人的性格和情绪。容易发怒的人喜欢吃有韧性的食物,比如肉类;情绪低落的人则喜欢吃富含糖和咖啡因的食物;妒忌成性的人看到什么食物都会堆在盘子里,这也许表明他们童年时曾在餐桌上与兄弟姐妹展开过激烈争夺。
据美国《科学世界》报道,美国心理学家辛西娅·博尔女士已经对这个问题进行了30年的研究。她参考了500多份病例资料,首次围绕食物与精神状态之间的关系展开了细致的观察。研究显示,就餐者也许可以通过改变饮食来控制自己的情绪。博尔女士说:“如果有人想发泄怒气,只有狠狠地出声咀嚼才能达到效果。能填满肚子的大块食物会减轻孤单的感觉。”
博尔将患者的饮食与其情绪和性格加以对比。她发现,身处危机(比如离婚)中的人喜欢松软的甜食,比如雪糕和蛋奶冻等带甜又软绵绵的食品,因为他们“想借助童年时代的食物来寻求安慰”;情绪紧张的人青睐松脆的食品,比如油炸土豆片。博尔女士认为:“在蒙受压力的情况下,肾上腺经常会发出需要盐的信号。”
不过,关于这项研究,英国圣乔治医学院的教授休伯特·赖西还有不同看法,他认为,这些发现目前看来多半还只是一种“令人寻味的假设”,还需要作进一步的验证。
不管研究的真实性如何,不可否认生活中我们的心情有时候的确跟饮食有关,有的人心情不好时就喜欢吃东西,吃完东西有人感觉心情好了有的人却越吃心情越糟糕,这是为什么呢?这就涉及到了情绪与饮食的关系,只有吃对了食物,心情才会好。下面,小编就介绍不同心情该吃什么样的食物,让你吃出好心情。
压力过大时应该吃:1杯低脂酸奶或2汤匙混合坚果。
酸奶是赖氨酸最好的食物来源之一,坚果富含精氨酸。赖氨酸和精氨酸能减少你的担忧。
压力过大时不该喝:碳酸饮料。
《美国公共卫生杂志》刊登的研究发现,每天喝2.5罐碳酸饮料会导致抑郁和焦虑增加3倍。
感觉悲伤时应该吃:菠菜沙拉。
甜菜和菠菜等绿叶蔬菜富含B族维生素,有利于血清素、多巴胺和去甲肾上腺素等“好感觉激素”的生成。
感觉悲伤时不该吃:白巧克力。
白巧克力不算真正意义上的巧克力,其中不含固体可可粉。白巧克力无法像黑巧克力一样刺激“好感觉激素”的生成。
增加调节心情的营养素
色氨酸:必须依靠食物补充。色氨酸被人体吸收后,能合成神经介质5-羟色胺,它就像身体里的“信使”,有效发挥调节作用,使心情变得平静、愉快。
食物来源:富含色氨酸的食物有鱼肉、鸡肉、蛋类、奶酪、燕麦、香蕉、豆类及其制品等。这些食物最好与糖类含量多的食物,如蔬菜、水果、米、面等一起食用,以利于色氨酸的消化、吸收和利用。
酪氨酸:也是维持脑部功能所需的物质。酪氨酸在体内转化成肾上腺素,能提升积极的心态。
食物来源:乳酪制品、柑橘、腌渍沙丁鱼等,在早餐前30分钟食用。成人每日适宜补充酪氨酸1000~3000毫克。
维生素B6:维持正常的神经介质水平,包括5-羟色胺、多巴胺、去甲肾上腺素等。维生素B6在体内累积到一定程度后,会产生一种“抗抑郁剂”,起到缓解抑郁情绪的作用。
食物来源:平常应多吃大豆、燕麦、核桃、花生、动物肝脏等食物。每天至少应补充维生素B6100毫克。
维生素E:帮助脑细胞最大限度地获取血液中的氧,使脑细胞活跃起来。
食物来源:麦芽、大豆、坚果、植物油和绿叶蔬菜。
叶酸:能提高大脑5-羟色胺水平,有效抗击抑郁情绪。
食物来源:绿叶蔬菜、菜花、动物肝脏等。宜与维生素C同食。
n-3脂肪酸:一项调查表明,日本居民膳食中n-3脂肪酸的供应量,比新西兰居民多1倍,其抑郁症发病率比后者降低约60%。更令人鼓舞的是,对服用抗抑郁药几乎无效的抑郁症患者,每天服用1克n-3脂肪酸,症状得到了很大改善,其效果是服用安慰剂患者的2~4倍。
食物来源:在海产鱼类中含量最多。
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