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标题: 酵素的好处 [打印本页]

作者: 雨魂天 时间: 2015-7-24 14:23 标题: 酵素的好处

　　

　　市面上琳琅满目的酵素五花八门，让消费者眼花撩乱的厂商比比皆是！到底酵素有何好处?为何会引起消费者疯狂食用?甚至一窝蜂的厂商进场制造营销?

　　优质的酵素是到生物体内进行新陈代谢作用，转化成身体内所需要的有机催化剂。

　　酵素是存在所有活的动、植物体内均可发现的物质，酵素辅助身体内所有的功能，它是维持身体正常功能、消化食物、修复组织等必需的物质。优质的酵素几乎参与身体的所有活动，并且可活化细胞代谢，增加身体的生命力。

　　事实上，每天补足量的维他命、矿物质、水分及蛋白质，但如果缺乏酵素的催化，仍无法维持生命的活力。

　　到目前为止，科学家尚无法利用人工合成来制造酵素。「酵素」即是「酶」的通称。如生物体内有许多不同种类的酵素，但能分解淀粉的只有一种酵素，即淀粉水解酶。微生物酦酵技术是最古老的生物技术，却也是对人类生命与健康非常容易直接摄取到有效的生物科技。

　　文明科技背后势必隐藏威胁生命的有害物质！科学家努力研发对抗易癌化的科技来拯救人类的生命健康，以面对癌化高数据的社会。

　　近年来，香港大学研究发现，陈皮－中药材兼具食材的双功效，能够「平衡」烤肉内的致癌物质。什么原因呢?主要是陈皮中的含有一种特殊的「柚皮素(Naringenin)」，可以令致癌物质的数量减少50%，同时制造出抗癌物质CPD2，进而产生防癌效果。除了陈皮外，新鲜的橙皮、柚皮、西红柿酱、茶叶、肉桂或桂皮等，都含有非常丰富柚皮素。

　　专家建议，用这些调味料磨粉再腌制肉类半个钟，就能让化学反应发生，减少烧烤产生的致癌物。香港大学生物科学学院副教授王明福发现，善用含西柚素的柚皮、陈皮、西红柿酱，以及富含原花青色素的桂皮、绿茶叶等天然调味品，以一份肉比零点一分量上述天然调味品腌肉再烹煮，可有效减少五成杂环胺形成，并诱导出新的防癌化合物。

　　香港大学先前举行中西医结合防治肿瘤国际会议及研讨会，港大中医药学院院长童瑶表示，香港已有十四家公立医院专设临床教研中心，开展中西结合疗法。中医所扮演的角色主要是观察病人身体虚弱的情况，搭配用活血化瘀、纾肝解郁等方法，帮助预防癌症及减低复发的机会。中国中西医结合学会副会长凌昌全指出，近年有临床测试证实医食同疗有效防癌，接受化疗后的肝癌患者可服陈皮、大豆等纾缓或预防复发。

　　虽然临床上确实证明，陈皮所含的柚皮素可预防癌症及预防复发的功效，陈皮纯酿成陈皮酵素的质量与品牌就是一项重要的抉择！

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