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标题: 重庆最纯粹的火锅—奔吃老火锅 [打印本页]

作者: 大本营 时间: 2015-4-15 09:03 标题: 重庆最纯粹的火锅—奔吃老火锅

1997年，在重庆九龙坡区石坪桥，诞生了一家新的火锅店，重庆奔吃老火锅，系出名门，由来已久，经众口验证，赋予其“特别”的美名。在那个自主创业成风，火锅店遍地开花的年代，“奔吃”的得名这件事本来没有引起人们的注意，最开始人们开始关注奔吃老火锅，是因为其店名，和某一款世界名车有着相同发音的火锅店。

尽管如此，“奔吃老火锅”从一诞生开始，就注定被人叫得朗朗上口，注定其美名远扬，而其本意为“奔走山城只为寻此佳味，吃遍重庆还是这汤老锅”。于是，接下来在情理之中，奔吃老火锅的经营情况有了突飞猛进的变化，吃惯如同串串香档次的火锅后，市民们立马被这家新店的特别的味道吸引了。
高得像礼堂一样的大厅，硕大的吊扇呜呜作响，土灶上的大锅里熬着很远就能闻到的香味的红褐色的底料，上面漂着手掌那么长的红辣椒。油漆刷得铮亮的宽板凳，更是当时火锅店里的稀罕物。等到入座一尝，那味道简直巧夺天工。很快，这家店的美名就在老重庆人的圈子里开始口口相传了，这就是最初的奔吃老火锅。
为适应更多的食客的口味，将原来奔吃老火锅只有一种辣级的底料，变为两种辣级。在江北开设专门的培训基地，对领班、厨师包括服务员等各级人员进行专业培训。制作了更加专业详实的技术手册，确保产品和服务的一致性。组建了全新的股份制公司，引入全新的策划和推广团队，设置了专业的网站，使奔吃老火锅的品牌在宣传推广方面从一开始就占据了制高点。
经过十多年的发展，奔吃火锅已经成为重庆著名的火锅品牌，荣膺了“重庆名火锅”、“放心火锅五十佳”一系列荣誉。奔吃老火锅传承了当初的饮食文化精髓----做最纯粹的老火锅，并在此基础上进行了发展。一方面，统一制料，规范的技术操作手册，严苛的选料配料程序，使得奔吃老火锅的味道在高水准上保持了稳定，一如当年。另一方面，采取一系列举措，丰富完善奔吃老火锅的各方面功能。

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