标题:
奔吃老火锅的餐饮文化您知道哪些？
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作者:
大本营
时间:
2015-4-15 08:13
标题:
奔吃老火锅的餐饮文化您知道哪些？
1
、奔吃老火锅采用“煮”这一单一的烹饪手段来处理不同的食物原料，在具有食物多样性的同时，吃货还可以选择重口味和清淡口味，因而火锅具有包容性。
2
、
奔吃老火锅拥有悠久的历史渊源和民众基础，是一种平民化、大众化的烹饪手段，因而拥有平民性。
3
、常吃奔吃老火锅的人一般对火锅具有较高的认同感，火锅店是一个“摆龙门阵”的地方，每个人均可平等参与和分享，因而吃火锅意味着彼此的认同、亲近。
4
、火锅具有地域性，属于地域文化特色的一部分，而最具代表性的地域当属重庆、四川盆地。
6
、火锅具有季节性，餐桌话题也会随着变化，一定程度上反映了一个地域的季节交替和生活变化
。
7
、奔吃老火锅的“火”和沸腾的“汤”，容易引发人的正面联想，具有原始的仪式感，而且在吃下去之后能够得到“热血沸腾”的体验。
8
、火锅越吃越有味道，最后的汤成为积淀的精华，因而吃火锅具有参与感和过程感。
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