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标题: 果断收藏！吃货必备的广州正宗美食地图 [打印本页]

作者: 好啊哟 时间: 2013-12-18 21:32 标题: 果断收藏！吃货必备的广州正宗美食地图

　　最近有一份由万千老广推荐的广州正宗美食地图在火热流传，不知道你就out了！
　　本着吃货分享精神，楼主无私奉献出来跟小伙伴们吃遍广州五大区。收藏！走起！
　　

　　首站白云抢占五大城池
　　攻占目标1：诸葛烤鱼
　　目标区位：白云区新市萧岗涌北大街127号(萧岗新菜市场)
　　诸葛烤鱼，声名远扬！Lz是首站便选择了这家颇具名气的正宗美食店。店家的做法非常特别，他们是先将草鱼烤熟，然后放在有酱汁的锅里面煮着上菜，有点像打边炉。Lz本是无辣不欢，所以就点了香辣味的。酱汁是很香的孜然和紫苏叶，配料有大量的芽菜、芹菜等。鱼烤过后很香，肉细滑，骨头不多。这种人间美味，也大大激发了lz继续攻破其余城池的雄心。
　　

　　攻占目标2：二郎田鸡火锅
　　目标区位：白云区广州大道中1291号（总店）
　　刚一进店，感觉整家店环境相当不错。说起火锅配方，听说是他们的创始人用了20多年时间精心研制而成，集合了四川菜的“麻”、湖南菜的“辣”、广东菜的“鲜”，三个地方的独特口味。这家店将性寒凉的田鸡与热力十足的锅底结合，达到了饮食平衡的效果。点一份的话大概是两个人的分量，红红的锅底、肥美爽滑的田鸡，够辣够劲。这也算是我在广州吃过的最好吃的田鸡了。
　　

　　攻占目标3：晶合汕头牛肉
　　目标区位：广州市同德围横滘横丰街自编号571号
　　这家店的店名还挺有来头，听说老板是来自汕头，钟爱美食，特别对怎么吃“牛”尤为讲究，所以开了这家火锅店。整家店装修简约明亮，充满温馨熟悉的“牛”味。朋友和我点了招牌牛肉火锅，赢尽口碑的牛肉丸牛筋丸、色泽通透的肥牛、浓香四溢的牛杂……一碟碟新鲜多样的火锅食材端上来，涮近锅里，鲜美不已，吃了满满一肚子的“牛牛”，lz也算是“牛“人了！
　　

　　攻占目标4：火锅鲜牛
　　目标区位：白云区齐富路近云城西路河涌边(近达尔文酒店)
　　品尝过汕头的晶合汕头牛肉，再来一餐惠州的火锅鲜牛，lz真是“牛”起来了！当然，这家的火锅鲜牛还是蛮有特色滴，排档的风格，汤底是潮式的汤底，要不然lz也不会来。点一个黄豆苦瓜汤底，再加一碟咸菜，吃起来别提有多带劲儿。传统的全牛，色香味俱全啊！更惊喜的是自助调料，简直就是lz我的最爱。
　　

　　攻占目标5：鱼蓉粥
　　目标区位：白云区云城东路505号万达广场室外内步行街361-362铺
　　粥底绵滑，用去掉骨的鱼肉生滚，每吃一口都能吃到碎碎的鱼肉，非常鲜美。品尝到如此美味的粥食，lz我忍不住向店家讨教了“正宗秘方”。据店家介绍，首先要先把鱼煮到半熟，然后手工把鱼的刺去掉，把鱼肉弄碎，再放到粥里面去滚。煮好以后，上桌之前，在粥碗散上一些炒花生米及香葱、芫茜，就算大功告成了。当然，除了鱼蓉粥之外，搭配点煎饺、罗卜糕以及拉肠会更加享受的。Lz真后悔正餐时候来的店内，谁知道早餐和夜宵的价格，要比平时正餐时段便宜三成呢。
　　

　　蚕食天河巧获四方阵地
　　攻占目标：红烧乳鸽
　　目标区位：天河区中山大道中588号
　　第一感觉是地方蛮难找的，但是也算“慕名而来”，终于给我找着了。一进门就能闻到一种香味，后来知道就是红烧乳鸽自身的香气。还未攻陷你的胃就先征服了你的鼻子。菜一上来，油黄油黄的一小盘，吃起来皮焦肉滑，且不油腻，趁热吃口感相当好。Lz还点了其他的鸽子套餐，感觉还是红烧乳鸽最得我心，这里的服务也不错，性价比很高啊！
　　

　　攻占目标：牛腩煲
　　目标区位：天河区棠东东路10号东岳时尚酒店1楼
　　邦记牛杂火锅（棠东店）位于棠东东路10号，靠近BRT天朗明居公交站，交通便利。各类牛肉牛杂品种齐全，是吃牛肉火锅的首选餐厅。每天凌晨肉品从外地运送到店中，确保食材新鲜，店里火锅采用特色炭炉烹煮，秘制香辣酱和野山椒辣酱真是是让lz赞不绝口啊！
　　

　　攻占目标：珍姐猪肚包鸡
　　目标区位：天河区科新路临59-65号(近二郎田鸡)
　　介绍美食前，且听lz给小伙伴们科普下此款美食的“正宗来源”。珍姐猪肚包鸡，成立于2006年，本是一道古老的、难登大雅之堂的客家传统菜，后来经过厨师多年的改良和使用秘制的调料，使老汤经过新法的调制后，十分滋补，且保持了原有的鲜味，俨然成了一道上好的佳肴！细细品尝，果然是正宗讲究。猪肚爽滑脆口，且鸡肉爽口弹牙，先饮靓汤，再品猪肚，后食鸡肉，lz饱食之后久久不想离去啊！
　　

　　攻占目标：番茄锅底鸳鸯火锅
　　目标区位：天河北614号金海花园107号1楼
　　番茄汤底是港式火锅的招牌了，来这儿必点这个了。Lz主要点了份138元的肥牛和丸类拼盘，要了西红柿汤底。总体感觉就是肥牛对得起价格，肉质很厚，而且不算太肥，涮出来没有那么费油腻感，丸类的虾滑不错，很QQ的弹，而且很爽口，番茄汤底的番茄味好浓，酸的让人好开胃的说。
　　芝心牛肉丸，非常不错，牛肉很嫩，劲道不错很弹牙的，应该是手打的，芝心好浓郁，很香。雪花肥牛，这个特价还不错，牛肉味道很浓，配番茄汤底涮出来的就更赞了。
　　

　　挺进海珠强势占领全区
　　攻占目标：牛奶淮山浸鸽
　　目标区位：海珠区瑞南路146-149号(近地铁东晓南站B出口)
　　牛奶淮山浸鸽这可是海珠区首推的“正宗菜式”，直奔广州正宗美食排行榜第二，所以lz我必须要重点推荐啦！香浓的奶味带着芝士的味道，能瞬间挑起你的味蕾，只是喝汤lz我就喝了四五碗。乳鸽肉香嫩爽口，是相当美味的啦。终于加了好几次汤以后，lz实在不好意思啦，摸摸圆滚滚的肚子，豪气顿生，默念了好几遍我会回来的！然后含泪撤了……
　　

　　攻占目标：猪杂粥
　　目标区位：海珠区江南大道南1180号(晓港湾侨城花园对面)
　　第一次吃猪杂粥，感觉味道还不错。店家环境很简朴，没有什么装修，属于温馨小型粥店。但是品类还是比较丰富的，有猪杂、水蛇、一些海鲜，和一些与猪杂相关的菜式。想去的朋友们可得注意了，l六点半后客人非常多，lz不幸就赶上这点了。说到味道，猪红和猪腰都是比较好吃的。品尝的时候也是有小窍门滴，由于一开始粥底的米是生的，所以要慢火细熬。
　　

　　攻占目标：黄埔古港艇仔粥
　　目标区位：黄埔村黄埔古港
　　猫记最出名就是他家的艇仔粥，味道还行，特别的是的炒番薯叶，够火候！当时和朋友坐双层巴去的黄埔古村和古港。朋友话猫记嘎艇仔粥好出名，当然主要是我的战略图上有啦。下面就借朋友的广东话给小伙伴们介绍下，睁大眼睛认真读哈。
　　地方都几偏僻，行到好入先见到，环境一般，就好似大排档甘，有阿姨拿住个大盘，装住一碗碗粥来叫卖，边个要就拿，好似饮茶甘，仲有其他粉面炒蚬之类。艇仔粥粥底好绵，不过无咩料，得d油炸鬼同几块鱼片几粒花生甘，蚬都一般，不过见张张台面都系蚬壳好似好多人食甘就叫左。性价比都ok~
　　

　　攻占目标：酥皮羊奶
　　目标区位：海珠区昌岗中路166号中旅侨苑(近地铁宝岗大道站)
　　鲜奶嘛，一般都是趁热吃比较好，刚一端上来，看起来很Q、酷似蛋挞的造型，外皮酥黄酥黄的，咬一口酥皮，热气腾腾的奶香四处散发开来，羊奶入口，滑而不腻，而且没有膻味，伴随着酥皮的香甜脆感，整个吃起来很美味，很特别。
　　经过亲自尝试，Lz想说，也许它们不是最好吃的，但它们是lz在美食地图上吃的最特别的几样，大师王老吉这样用心良苦让大家说出心目中的地道美食，和lz对吃的态度一样，毫不含糊。必须给个赞！
　　

　　包围越秀轻夺双雄珍宝
　　攻占目标：冷锅鱼
　　共占地址：越秀区环市东路475号
　　“鱼已烹熟，锅却还是冷的”算是对“冷锅鱼”最精辟的解释吧！当lz看到服务员将烹调好的鱼倒入一个没有预热过的类似古代鼎的大锅中端上来的时候，lz惊呆啦。还没动筷，涎水已经忍不住要流出了！鱼的调味非常好吃，比较特别，还有比较特别的是鸳鸯锅的另外一半不是白色的清汤，而是浓浓的番茄汤，非常开胃。一边麻麻辣辣，一边酸酸爽爽，不愧是老字号，lz吃的很过瘾，另外这里的凉菜中的豆干也值得推荐！
　　

　　攻占目标：椰子炖鸡
　　目标区位：越秀区文明路160号
　　想喝汤又懒得自己动手，就会去他家。这是lz最真实的感受，原汁原味的老火炖汤，不仅味道正，而且价钱平，环境也是系“麻麻”啦。
　　椰子炖鸡其中意就是用原只椰子煲的汤，而且椰子盖也可以吃出椰子，有清甜的椰子打底，味道自然加分不少。主料选择竹丝鸡或者鹌鹑，口感浓郁还不油腻，一点腥味都没有，而且吃后不口干。够火候！够味道！越食越想食！虽然排队时间太长了。不过等待也是值得的，lz还真想再去吃一次啊！
　　

　　征战荔湾一统美食之都
　　攻占目标：艇仔粥
　　目标区位：荔湾区上九路79号
　　说起艇仔粥，大家可能都不陌生了，不过lz查了下，这家店的名头还不小，世纪50年代创建、招牌驰名于省港澳、还经常作为一些电视节目的拍摄场地。不过这家店的粥确实不错，艇仔粥喝起来，绵绵密密的口感，配上肉皮、鱼肉等，鲜甜爽脆软滑兼备，芳香扑鼻，热气腾腾。这家店的招牌是肠粉，lz也点了份，不愧“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的美誉。
　　

　　攻占目标：冰镇虾
　　目标区位：荔湾区下九路58-60号华邦广场1楼
　　菜一上来，你就会被塔精致的模样给吸引住的，红白对比，特别鲜明。而且对于懒于剥壳的lz来说，这是一款多么省时省力的美食。冰镇虾的好处，就是能够保存食物的爽口度，这款虾球的虾肉鲜美爽口，喜爱精致，追求天然鲜味的吃货们可千万不能错过。
　　

　　攻占目标：蒜蓉蒸元贝
　　目标区位：荔湾区西猪栏路14号6楼(近黄沙水产交易市场)
　　这家店的经营模式很特别呢，餐厅本身没有海鲜，可以自己买好带去加工，或者自己想吃什么让餐厅去楼下的海鲜市场买，不过听说前者比较好，因为后者是要多收很多费的。Lz就比较懒，还是让餐厅帮忙买的最后上来的时候虾蟹满桌的，重点讲下蒜蓉蒸元贝吧，嗯，个头都比较大，而且因为取材新鲜的原因，有海水的味道，蒜蓉很好的中和了海鲜的腥味，吃起来滑嫩可口，还有股甜味，很值得推荐。
　　

　　攻占目标：西关婆婆面
　　目标区位：广州市荔湾区文昌北路212号（恒记面店）
　　文昌路恒记面店，就是那个有名的婆婆面，很多报纸、电视都曾报道过。在这里可以吃到很正宗的云吞面，面在上，云吞在下。店铺很陈旧，但很有怀旧FEEL。掌门婆婆很唠叨，在门口当收银，也是该店的一大特色。
　　粤语版再来给小伙伴们重点介绍下，“最出名”就系云吞面，面身“粗细不一”，很明显系“手打的”，吃起来都“几爽口”，仲“有股猪油味”；云吞“小小个”，馅系“纯猪肉”，肥瘦比例“不错”；汤底有“咸咸腥腥的大地鱼味”——总之“一切都好传统”、“一切都好正宗”。
　　

　　攻占目标：八宝冬瓜盅
　　目标区位：荔湾区文昌南路2号(近上下九)
　　冬瓜盅起源于清宫御菜“西瓜盅”，随着朝官出访传至各地，传到5000里外盛产冬瓜的广东，便被改为“冬瓜盅”。进门店前，lz首先便了解了其正宗的历史渊源。
　　当然，该门店的此款菜式在使用了传统正宗原料的同时又有一定改良，加重了火腿的分量，整个盅更鲜美。新鲜冬瓜经过厨师的精心雕琢掏空后，将脆甜滑嫩味的八宝放入冬瓜盅煲出来的菜肴。整款菜式不仅八宝素材样样俱全，而且色泽鲜美，味道正宗。Lz亲身经历，味道很正啦，泣血推荐给小伙伴们！
　　

　　5大区，20款美食，写到这里lz活生生有种英雄的感觉了!这张王师傅精心收集“广州正宗美食地图”总算发挥了他的价值！不要问我是谁，我是红领巾！
　　江湖也许不会有我的大名，但吃货永远记得王师傅！你们问王师傅是谁？呃，就是凉茶届“正宗大师”王老吉，哈哈哈哈~小伙伴们，跟王老吉的美食攻略图走起！

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