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发表于 2015-7-24 14:23
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酵素的好处
生物体
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市面上琳琅满目的酵素五花八门,让消费者眼花撩乱的厂商比比皆是!到底酵素有何好处?为何会引起消费者疯狂食用?甚至一窝蜂的厂商进场制造营销?
优质的酵素是到生物体内进行新陈代谢作用,转化成身体内所需要的有机催化剂。
酵素是存在所有活的动、植物体内均可发现的物质,酵素辅助身体内所有的功能,它是维持身体正常功能、消化食物、修复组织等必需的物质。优质的酵素几乎参与身体的所有活动,并且可活化细胞代谢,增加身体的生命力。
事实上,每天补足量的维他命、矿物质、水分及蛋白质,但如果缺乏酵素的催化,仍无法维持生命的活力。
到目前为止,科学家尚无法利用人工合成来制造酵素。「酵素」即是「酶」的通称。如生物体内有许多不同种类的酵素,但能分解淀粉的只有一种酵素,即淀粉水解酶。微生物酦酵技术是最古老的生物技术,却也是对人类生命与健康非常容易直接摄取到有效的生物科技。
文明科技背后势必隐藏威胁生命的有害物质!科学家努力研发对抗易癌化的科技来拯救人类的生命健康,以面对癌化高数据的社会。
近年来,香港大学研究发现,陈皮-中药材兼具食材的双功效,能够「平衡」烤肉内的致癌物质。什么原因呢?主要是陈皮中的含有一种特殊的「柚皮素(Naringenin)」,可以令致癌物质的数量减少50%,同时制造出抗癌物质CPD2,进而产生防癌效果。除了陈皮外,新鲜的橙皮、柚皮、西红柿酱、茶叶、肉桂或桂皮等,都含有非常丰富柚皮素。
专家建议,用这些调味料磨粉再腌制肉类半个钟,就能让化学反应发生,减少烧烤产生的致癌物。香港大学生物科学学院副教授王明福发现,善用含西柚素的柚皮、陈皮、西红柿酱,以及富含原花青色素的桂皮、绿茶叶等天然调味品,以一份肉比零点一分量上述天然调味品腌肉再烹煮,可有效减少五成杂环胺形成,并诱导出新的防癌化合物。
香港大学先前举行中西医结合防治肿瘤国际会议及研讨会,港大中医药学院院长童瑶表示,香港已有十四家公立医院专设临床教研中心,开展中西结合疗法。中医所扮演的角色主要是观察病人身体虚弱的情况,搭配用活血化瘀、纾肝解郁等方法,帮助预防癌症及减低复发的机会。中国中西医结合学会副会长凌昌全指出,近年有临床测试证实医食同疗有效防癌,接受化疗后的肝癌患者可服陈皮、大豆等纾缓或预防复发。
虽然临床上确实证明,陈皮所含的柚皮素可预防癌症及预防复发的功效,陈皮纯酿成陈皮酵素的质量与品牌就是一项重要的抉择!
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